Nuevo bulo muy preocupante compartido por adolescentes en redes sociales: la ingesta (casi) exclusiva de una bebida a base de café y limón para adelgazar rápidamente -y sin deporte-, según ellos, en lo que se conoce #coffeeandlemonchallenge.
Esta dieta restrictiva con pinta de milagrosa en realidad se trata de un ayuno que puede ocasionar trastornos de la conducta alimentaria, e incluso problemas cardíacos o de crecimiento, según nuestra cazabulos Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista.
Sin evidencia científica y hace perder masa muscular
Beatriz Roles nos advierte sobre este ayuno, que no nos hace perder peso de manera sana y sin deporte: “No hay ninguna evidencia de eso. Es el mito del limón en sus múltiples versiones. De lo que sí hay evidencia, es de los riesgos”.
Sobre una posible pérdida de peso, Robles aclara lo que realmente supone y cómo lo que de verdad se pierde es masa muscular, no grasa: “Pueden perder algo de grasa porque es una dieta donde casi no comen nada más, y no tiene macronutrientes, prácticamente. Los polifenoles del café o la vitamina C del limón no son suficientes para cubrir los requerimientos, por lo que el cuerpo empieza a tirar de las reservas de algo de grasa y sobre todo, de masa muscular, porque es una dieta extrema, un ayuno. De hecho, más que dieta yo-yo o rebote, es una dieta peligrosa: es un ayuno no supervisado por un médico en personas en las que no se sabe cuál es su estado de salud ni si tienen alguna patología”.
Problemas permanentes para adolescentes
La divulgadora advierte de la gravedad de este ayuno: “Puede haber un problema grave, no sólo por lo que están comiendo, sino por lo que no, por no cubrir sus requerimientos (como proteínas, hidratos de carbono, o como micronutrientes, como potasio, sodio…)”. Además, la dietista recuerda que no se sabe si esta gente puede tener patologías asociadas, y que hacen un ayuno sin control médico: “Las dietas consideradas de muy bajo contenido calórico en el ámbito sanitario son las de menos de 700-800 kcal diarias, y ya deben estar supervisadas por profesionales. Con tan poco contenido calórico es peligroso, más si consideramos la cantidad de cafeína, y que son adolescentes algunos, y están en un momento, o bien de crecimiento, o de cambios corporales en los que hay unos requerimientos muy concretos y les puede suponer un efecto adverso no sólo ahora, sino de forma permanente. Porque si empiezan muy jovencitos, puede haber alteraciones irreversibles en el crecimiento”.
Daños dentales y empeoramiento de la osteoporosis asociada a la menopausia
A todos estos problemas habría que sumarle otro más, de tipo dental. Robles nos confirma que, “por el ph ácido del limón tomado todos los días” se puede dañar el esmalte dental. Un ayuno prolongado, además, puede provocar siempre daños, sobre todo en determinados perfiles: “en mujeres en la menopausia o premenopausia seguro que puede incrementar los problemas de baja densidad mineral-ósea, que se relaciona con osteoporosis, porque no está tomando los requerimientos de calcio que necesita”, advierte la divulgadora.
Fomento de trastornos en redes sociales con esta dieta
Este ayuno puede fomentar, además, con esta sobreexposición en redes, trastornos de la conducta alimentaria (TCA), como son la anorexia, bulimia, ortorexia, vigorexia… “Los inicios de estos trastornos suelen ser a raíz de dietas restrictivas, que son un factor de riesgo para acabar desarrollando un TCA”, recuerda la también docente universitaria.
Los clicks y el dinero, detrás de estos bulos
Este ayuno se ha llegado a publicitar en redes con montajes fotográficos, utilizando fotos de sanitarios robadas, para decir que recomendaban la bebida, cuando era totalmente falso.
Por supuesto, la difusión de esta desinformación dietética no es algo inocente. Como con los bulos sobre vacunas o sobre falsos tratamientos contra la COVID-19, detrás está el factor económico. Viralizando este contenido tan llamativo sobre perder peso, muchos digitales depredadores logran clicks, y, por lo tanto, ingresos publicitarios: “Sí, probablemente sea un puro clickbait, lo que buscan es ingresos por clicks”, nos cuenta Beatriz Robles.
